“要做好餐饮,首先要做好队伍的管理,作为领导者,必须在基层历练过,只有这样,才能明白这个行业的整个流程,才能懂得整个经营模式。”井杨先生说,厨师是餐饮业的核心,他从事这个行业这么多年来,熟知当地人的口味,所以在面试厨师队伍时都亲自试菜。而在服务上,他坦承做得不算很好,因为千篇一律的服务模式出不了自己的特色,所以目前他打算大量引进人才,把服务这块做得更好。为了学习各流派厨艺,井杨的足迹遍布深圳、成都、绍兴、杭州、无锡、北京、上海、香港、台湾等地,又漂洋过海到日本、印度、法国等地学习外国厨艺,这是他厨艺能够博采众长的一个重要源泉。在匠心钻研美食之外,井杨还组建了强大的菜品研发团队。无数次进行口味与健康的探索,只为呈现味觉与健康相得益彰的菜品。
在现代消费浪潮下,餐饮行业面临着新的机遇与挑战,井杨先生带领团队坚持研发口味与营养均衡的菜品,用以改善现代快节奏生活下都市人的不健康饮食方式。用具有温度的美食,拉近人们的距离,令其拥有由内而外真实安定的幸福感。
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