2022年的火锅市场，“降本增效”是关键---远方云天

2022-07-20 16:16:47来源：搜狐

据企查查数据显示：2021年，全国注册餐企共316.7万家。而在大量新入局者的“围堵”下，吊注销餐企88.5万家。不少餐饮乘着复工的东风开业，但随着疫情的反复，日益上涨的食材价格，再加上店租和人工，最后坚持一年，年亏几十万，惨淡收场。

当前的餐饮市场，显然已由增量时代过渡到存量时代。一时之间，为寻增长，各路餐饮“英雄使出”浑身解数，秀肌肉，拼武力，找新的“武林秘籍”；同时，存量时代的窘境也给餐饮业敲响了成本的警钟。

房租高、食材成本高、人力成本高，一直是压在餐企身上难以撼动的三座大山。尤其是2022年，“降本增效”，不仅是行业关注的重点，也成为了企业生存的命门。

作为餐饮前端供应链，远方云天的职责就是以定制化的口味、标准化的产品、智能化的生产助力企业降低食材成本和人力成本，以低成本、高品质优势在餐饮市场站稳脚跟。

定制化造就好味道

针对日趋同质化的火锅市场，远方云天主打的就是产品「柔性定制」，让更多的餐饮企业在越来越同质化的市场中脱颖而出。

目前辣海生产的产品包括：火锅底料、汤料、川菜调味料、固态调味料等，适用于各类连锁餐饮标准化生产，同时上百个C端产品SKU，也能为各大零售品牌、线上平台供货。无论是哪一种复合调味料，远方云天都遵循定制化的流程，从原材料的挑选到炒制流程、焖煮工艺，均可以按照需求定制，出品专属品牌本身的好味道，不仅能打造差异化，还能给销售者留下深刻印象。