汉堡王食安问题频发 还被指拖欠员工年终奖

7月16日，央视3·15晚会曝光了南昌市“汉堡王”加盟门店，使用超过保质期的食品原料加工制作食品，以及修改食品原料有效期等违法行为，南昌市市场监管局对三家涉事门店进行了立案调查。

值得注意的是，除了被曝光的门店出现食安问题外，黑猫投诉平台上关于汉堡王的投诉高达542件，投诉涉及吃出异物、订单无法退款等问题。

除了加盟门店管理混乱，汉堡王还被指拖扣员工年终奖，涉嫌总金额或高达千万元，目前，有些员工已经通过诉讼手段维护权益。

食安问题频发

7月16日晚，央视3·15晚会曝光了汉堡王有关门店存在的偷工减料和使用过期食材等问题。央视记者暗访发现，门店员工在制作汉堡过程中，没有按照规定使用足量食材，番茄、芝士等食材缺斤短两；员工修改食材保质期标签，使用过期的面包等食材，而这些行动也都是经过门店老板授意的。

《证券日报》记者就员工使用过期面包、刻意减少食材数量、手动篡改产品标签延长保质期等现象采访汉堡王相关负责人，对方并未给出回应。但是随后汉堡王中国发布的声明称涉事门店系加盟门店，已经对6家涉事门店做出暂时停业处理。

一位接近汉堡王人士对《证券日报》记者表示，汉堡王中国的回应有“甩锅”嫌疑，称加盟商与董事会存在裙带关系，其质疑涉事门店未与汉堡王中国签署特许经营/加盟合同。

《证券日报》记者就上述与汉堡王中国核实，但截至发稿前并未收到回复。

7月17日，南昌市市场监督管理局官方微博发布消息称，截至7月16日晚，查封扣押问题食品85.38公斤，已责令6家门店停业整顿，对其中3家门店立案调查，并依法对连锁餐饮企业负责人进行约谈。

《证券日报》记者7月17日从北京市市场监管局获悉，该局下发了《关于立即对餐饮服务单位“汉堡王”各门店开展监督检查的紧急通知》，针对7月16日晚2020年央视3·15晚会曝光南昌市“汉堡王”使用超过保质期的食品原料加工制作食品，以及修改食品原料有效期等违法行为开展监督检查。

根据通知，北京市场监管部门将立即对汉堡王（北京）餐饮管理有限公司在京各门店开展全覆盖、全要素监督检查，重点检查是否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、食品及食品原材料储存不符合要求、篡改食品标签等违法违规行为。

北京市市场监管局相关负责人表示，一旦在检查中发现违反餐饮服务食品安全操作规范的违法违规行为，一律按照“四个最严”的要求严肃查处，同时停止线上经营。

《证券日报》记者梳理发现，目前，北京、上海、浙江等多地市监局连夜展开调查。其中，杭州部分门店调取监控录像未发现违规操作行为，但个别汉堡王存在滤水滤芯记录时间错误等问题。目前杭州汉堡王负责人已于7月17日上午接受行政约谈。

那么杭州门店是否为加盟店？目前汉堡王中国直营店、加盟店比例为多少，总部是否对加盟店有相应约束措施？《证券日报》记者就上述问题采访汉堡王相关负责人，但是其并未回复。

不过，《证券日报》记者在汉堡王中国官网看到这样一段表述：“若加盟商违反特许经营协议的规定的，或者加盟商或其关联方对汉堡王系统及标志实施侵权行为的，或者餐厅营运评估结果不符合我方协议规定的，我方将有权终止合作。”

加盟商管理混乱？

公开资料显示，汉堡王（Burger King）是源自美国的跨国快餐连锁店，也是全球第二大快餐汉堡连锁店，成立于1954年，总部位于美国佛州迈阿密戴德县，在全球60多个国家和地区拥有门店。2010年，投资公司3G Capital收购汉堡王，使其成为一家私人公司。近年来，汉堡王中国多次强调开店速度，该公司原CEO Ekrem Ozer曾在2018年年末表示，“未来3年内，计划在中国再开1000家门店”。

除了加盟商管理被质疑，汉堡王中国还被指拖欠员工年终奖。

一名前汉堡王员工对《证券日报》记者表示，汉堡王中国存在拖欠员工2019年50%年终奖的行为，在擅自决定与2020年2月份工资一同发放2019年50%的年终奖后，当时的CEO在给员工的一封内部邮件中承诺余下50%年终奖将与2020年4月份工资一同发放，但是4月份公司更换CEO，截至目前并未发放余下50%年终奖。

难道汉堡王中国试图用更换CEO的方式赖掉余下50%年终奖吗？对此，有员工已经对汉堡王中国提起诉讼。记者就此采访公司，截至发稿未收到回复。