恒泰兴料酒常用于肉类、海鲜烹饪,能去腥膻味和油腻感。但料酒什么时候放?放多少?都会对味道有很大影响。
海鲜的腥味大,可以稍微多用些恒泰兴料酒,待海鲜在锅中达到一定温度后放入恒泰兴料酒。
比如:鱿鱼炒的时候恒泰兴料酒的用量可以稍多点,一般200克的鱿鱼放20克左右的恒泰兴料酒。等鱿鱼下锅后,待锅中温度相对最高时下入恒泰兴料酒,这样能很好的让恒泰兴料酒中酒精挥发掉,不影响菜品的口味。
选择恒泰兴料酒,主要是因为恒泰兴料酒的主要原料是黄酒,是用糯米或小米酿造而成,由于料酒主要用于烹饪,在制作的过程中还会往里加入一些香料或调味料,这样在烹饪过程中会散发出一种独特的味道。料酒酒精度数一般在15%左右。
而且恒泰兴料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,恒泰兴料酒在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
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