新华社济南10月3日电（记者 杨文）山东济南市民邵先生近日遇到一件无奈的事：“去超市买猪头肉，买太多吃不完，我问能不能切一小块卖，店家不乐意。”僵持了一会儿后，幸好另一位市民过来选购，老板才同意把一份猪头肉切成两半销售。
邵先生说：“如果商家能多为消费者考虑，在销售上‘多切一刀’，让消费者买得既节约又省心就好了。”
眼下，城市里“小家庭”增多，消费需求有限。许多人为“瘦身”也不愿吃得太饱，“吃好”“节约”的理念广为传播，对农副产品供销提出新要求。
“一个西瓜得二三十斤，很少有人能买整个西瓜带回家。咱只得切开来卖，可一旦切开又有许多顾客嫌不新鲜。”说起农副产品“大小”与销售的关系，在济南解放路经营一家小区果蔬店的张德宽有巧招：个头大的西瓜适合“登堂入室”，变身饭店餐饮果盘；10斤以下的小西瓜，更受居民欢迎。
这也戳中了不少消费者的“痒处”。“有的苹果一个半斤多，一口气吃不完就剩，剩久了就扔。自己独自在家，还真不敢轻易对大水果下口。”济南市民刘雪芹说。
相反，有一些“苗条”农产品(行情000061,诊股)卖出了高价，供销两旺。在潍坊市寒亭区，瓜小精致、皮薄沙瓤的郭牌西瓜，三斤一个就能卖出100元的高价。
西瓜大棚里，每株西瓜都被精心照料：每个瓜拥有编号，生长细节都记录在案，每个西瓜棚的水、肥、采光、空气也记录归档。郭牌农业公司负责人由守昌说，高科技加持的郭牌西瓜，今年产值能超过2亿元。
“给大个瘦身”“多切一刀”的背后，既是人们“精致”生活的需求，也是农副产品生产和销售的“精致”供给。如果供给不顾及需求，需求也会受到抑制，最终“受伤”的还是商家与整个市场。
国庆中秋长假期间，记者在一些美食街和景点看到，不少商家将多种水果切好后放入小果盘、小打包盒，方便顾客随时带走；大串糖葫芦“瘦身”成小串，反而整体销售量更大、收入更高……一些农副产品生产和销售“大变小”的背后，是理念的改变、供给的优化，既顺畅了农产品的流通，又增加了消费、减少了浪费，实现生产、销售、消费共赢。
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