何为茶艺?
茶艺是整个品茶过程的艺术构思,它包括品茶技巧的欣赏、艺术操作和品茶环境的欣赏。在形式上,茶艺包括: 茶的选择、水的选择、茶的烹饪技术、茶的艺术、环境的选择和创作等一系列内容。
茶艺可以分为三类,表演性茶艺、实用性茶艺和宣传性茶艺。表演性茶艺着重于表演;实用性主要目的是泡好茶,把茶叶的内含物质充分溶解到茶汤中,使营养成分和口感达到最佳效果,适当照顾好艺术性;
茶艺主要问题包括以下研究内容:
第一,茶叶的基本知识。学习茶艺,首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶的鉴别、储藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
第二,水的基本知识。学习茶艺,一定要懂得水,茶性一定要送在水里,没有水怎么谈茶呢?
第三,茶艺的技术。茶艺的技巧和工艺,包括茶艺术进行表演的程序、动作发展要领、讲解的内容,对茶叶色、香、味、形的欣赏,对茶具的欣赏与收藏等内容。这是中国茶艺的核心组成部分。
第四,茶艺的礼仪。服务发展过程中的礼貌和礼节,包括企业服务管理过程中的仪容仪表、迎来自己送往、互相进行交流与彼此之间沟通的要求与技巧等内容。
第五,茶艺的标准。茶艺要真正体现茶人平等、相互尊重的精神,对客人有标准的要求。 作为客人,要对茶的精神和品质提出自己的要求,认真地对茶、茶进行欣赏。
古人爱茶,对泡茶用水亦有讲究。茶圣陆羽对用水的评价为:其水,用山水上,江水中,井水下。同时用水又讲究清、甜、冽、活、贮这几点。
清则是清冽无浊;甜则是水味甘回甜;冽则是说特有的微量有机矿物质可以带来的质感;活是指活水,流动的,新鲜的,健康的;与活相对的则是贮。古人喜欢收集具有植物香气的水,如梅花上的雪水、竹叶上的水、荷叶上的露珠等,这种水需要妥善储存。
免责声明:本网站所有信息仅供参考,不做交易和服务的根据,如自行使用本网资料发生偏差,本站概不负责,亦不负任何法律责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们。