北京的武圣羊杂割和河南的闫涛羊杂可有什么不一样
我们先了解一下山西的羊杂割:
羊杂割是山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。
把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
再了解一下闫涛羊杂可:
《羊杂可的传说》是由羊杂可传承人漯河人闫涛及其团队历经多年研究、调研、走访民间关于羊杂可的传说整理发布。
相传乾隆年间,乾隆微服南巡,行至沙河度,时至中午,饥肠辘辘。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人。遂遣一太监前去打探,少顷,太监回报:“前有一小店,无它,唯有羊杂。”乾隆闻之曰:“羊杂?亦可!”。进店中,店老板奉上羊杂汤数碗,并配以烧饼。众人品之唯觉此汤不腥不膻,麻辣爽口,香而不腻,口感醇厚,回味悠长。乾隆龙颜大悦,止不住赞道:“满汉全席三百味,民食羊杂可第一!”从此羊杂可名声大振,食客都交口称道:“难怪羊杂可这么好,原来还受过乾隆的皇封呢!”
。
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闫涛羊杂可是羊杂可配以三十多种秘制中草药制作而成,选料精细,厨艺独特,味香而醇厚,营养丰富,食后回味无穷,其制作方法在三代传承的基础上,优选本地山羊,不断加工、调理,完善,逐步形成了极具地方特色风味的佳肴,流传至今......
其实武圣羊杂割和闫涛羊杂可有着很多共同点,无论从经营模式,选材,做法都有很多共同点,但唯独口味是各有千秋。
从门店经营上来看:
闫涛羊杂可建议门店在35-50平方,夫妻两人经营最好,创业成本在10万以内,回收周期为1-3个月。
从传承上来说:
有种说话,河南人有一些是从山西洪洞大槐树迁移过来的。而从做法上也不难看出,羊杂可与羊杂割有很多相似之处。
目前闫涛羊杂可还主要是作为河南地方特色,受河南当地人欢迎,目前有120多家店铺,多集中在河南各县市。
闫涛羊杂可品牌亮点
秘制传承手艺:味道香美,经济实惠,无法复制,回头客多。
低门槛创业:公司统一规划,35㎡即可开店,4万起即可创业。
运营成本低:房租低,装修简单,2人经营,无需厨师。
操作经营简单:标准化制做技术,2人日接待200-300顾客无压力。
利润丰厚:运营成本低,15秒盛汤,3分钟用餐,客流大,利润60%。
总部保姆式扶持:全程扶持选址、开业、营销、经营、后续服务培训。
案例展示:
驻马店上蔡店:开业期间日均销售约600碗。
许昌襄城县店:开业活动20天,营业额破150000元
商丘永城店:日均销售约280碗,单日营业额保持约4000左右。
平顶山叶县店:峰值期日销约1000碗,单日破万元。
焦作市温县店:开业三天日销约500碗,破20000元
驻马店汝南店:开业十天,日销约700碗,破100000元
驻马店遂平店:开业活动营业额破50000元
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