人文圣山访庐山雾根茶

2020-04-20 14:12:07来源：人民日报海外版

春风徐来的日子，雨后新晴。我沿江西省庐山北山公路驱车上山，一为洗肺，二为品庐山雾根茶香，三来探访国学大师季羡林先生题写“人文圣山”的神韵。过方竹寺，绕吴障岭，走吴楚雄关，车至10公里处的马尾水景区，只见翠绿的高山茶园、满山的云锦杜鹃、神奇的松涛竹韵、清纯的采茶姑娘……人说，庐山云雾茶，天下美名扬。今日得闲寻访雾根茶香。

“这里是山、江、湖的交汇豁口，是登山北路由左山右崖向右山左崖的结合部，犹如太极图的交汇点。峰林溪流，古寺名桥，山川灵秀，风生水起，人们称为庐山的‘雾根’。”马尾水景区负责人曹焜舜痴迷于庐山雾根茶事业，他说，庐山云雾茶属绿茶珍品，茶泉文化亦是庐山文化的组成部分。“庐山茶文化与茶产业，潜力巨大，后劲十足，值得一辈子孜孜追求。”

来到“杂交水稻之父”袁隆平先生题词的庐山天后宫，我登上传说是黎山老母栖居过的“三仙岛”天花井，极目雾根茶园这片迷人的绿色，在泉声、花香中品味主人刚沏的雾根茶。茶香悠悠，茶中有沁人心脾的花香、兰香、板栗香……一位友人告诉我，马尾水景区植物种类丰富，有千年银杏、古茶树、红豆杉、灵芝、野山参、赤楠等，与山泉相伴。这里的九峰寺，是庐山东林寺的下院。相传东晋时，佛教净土宗始祖慧远大师曾在这里种茶、制茶、品茶，开创了庐山云雾茶的辉煌历史。据资料记载，2005年，东林寺修建寮房时，出土了东晋“青釉瓷盏”等古茶具，在百姓餐饮器具都是粗陋陶器的东晋时期，这种精致茶品实属难得，表明当年在慧远大师的倡导下，名人雅士高僧的品茶水平已达到比较高的水准。

原生态，天养成。茶园的主人告诉我，数百亩茶园，不施化肥和农药，力保茶的质量。一批批来自海内外的茶友慕名前来访茶、品茶，探寻雾根茶的历史。

庐山天后宫董事长曹俊平介绍说，品茶讲究心境，更讲究色、香、味、形四全。春茶一般不经泡，但雾根茶干茶有甜香、奶香，能泡六泡以上，茶味仍在。这与雾根茶的生长环境有关。雾根茶生长在海拔500至800余米的高山上，昼夜温差大，加之庐山汉阳峰气流与长江、鄱阳湖水汽交汇，云雾阳光相互交融，使茶叶品质上乘。

云雾茶为庐山特产，因庐山高出海拔1500余米，叠石为峰，断壑为崖，清泉幽液，喷流岩石上，蒸汽上腾，蔚为云雾，四时不绝。茶生其间，钟泉石之灵，禀清幽之气，味凉而色秀，液清而气香。名茶名泉汇集于九江，俗称“一绿一红一泉”，即庐山云雾茶、修水宁红茶、和谷帘泉。

在雾根茶制茶车间，我目睹了采青、摊青、杀青、抖散、揉捻、炒青、烘焙等十余道工序，看名茶条索秀丽，青翠多毫。

一泓清水出万壑，云雾山中踏歌行。庐山美、飞瀑美、林泉美、名茶美，美在其中。

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