孔城月亮湾“咀嚼”家的味道

2019-05-08 14:12:05来源：人民日报海外版

一盘小小的圆溜溜的洁白的炒糯米圆子，上面撒着晶亮亮的白糖；一盘颗粒饱满皮子打皱的炒黄豆，外面沾着红辣椒糊；一盘自家熏制晾晒晶莹剔透的火烘肉，上面撒着葱花；一盘摆放得像盛开的菊花瓣的咸鸭蛋；一盘色泽金黄的烧生腐；一盘烧千张；一盘白中带青的大蒜头……

“啊！都是家常菜！”围坐在桌旁的人惊喜地说道。

“这炒糯米圆子地道！”大家纷纷赞道。“以前难得吃到这东西，每回母亲炒给我们吃，我们兄弟姊妹几个都抢着吃，可有意思了！遗憾的是现在母亲不在了，我们已有好多年没有吃过了！”其中一个人情绪低沉了下来，陷入回忆。

“在有意无意的时候，吃到熟悉的味道，情绪会被味道激活，从口到心。”这是我在网上读到的一句关于味道的话。

其实，岂止炒糯米圆子，那炒黄豆也能撩拨起我们对过往生活的追忆与对逝去亲人的怀念。在过去的岁月里，我们的父亲辛劳之余喝点小酒，最好的佐酒菜肴就是炒黄豆。那个年代，黄豆也很金贵。我们的母亲每回炒黄豆时都很俭省，抓一把漏下几粒再漏下几粒，把黄豆放进滚烫的锅里炒个半熟，加一点水进去“滋”一下，再放点红辣椒糊拌匀盛起。孩子们一个个围在父亲边上，眼珠子像圆溜溜的黄豆一般盯着父亲面前的盘子。父亲望望我们，然后你一粒，我一粒地夹着，再望望盘子，里面没剩下几粒。

生活是苦的，也是甜蜜的。家的味道，岁月的味道，亲情的味道，就像这炒黄豆一般，越咀嚼越有味道。

“关于味道的故事，大致相似，我们往往无法描述，但吃下去，瞬间那种情感就会像大坝泄洪，止不住的回忆涌上心头。”有关味道的故事太多太多，引起的情感涟漪也波波绵延。

位于安徽省桐城市孔城镇月亮湾的“桐梓小院”没有过多的商业雕琢，仅凭一桌农家菜肴便俘获了众多食客的心。突出“家”的味道，让人们在吃的过程中勾起对过去生活的回忆，便是它让人难以忘怀的“秘诀”。这座小院座北朝南，典型的农家房屋风格，院内洁净，几棵香樟树四季散发芬芳，一棵金桂，在秋天里格外金黄。小院紧傍着一个月牙儿形的水塘，游客既可以沿埂漫步，也可以甩杆垂钓。

孔城镇属桐城北乡，拥有以淮扬菜系为基础的地方美食文化遗产与地域菜系“水碗”。近年来，该镇以孔城老街4A景区为依托，以良好生态为突破口，大力发展乡村旅游，积极培育乡土风味美食这一拳头产业，目前当地共有约80家像“桐梓小院”这样的“农家乐”，每年吸引约20万游客前来旅游观光，既带动了康养小镇品牌创建，也提升了该镇知名度与美誉度。

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