品读潮州

2020-10-28 14:12:35来源：人民日报海外版

近年，因公干和探亲，我到过几次潮州，这座有着“岭海名邦”美誉的古城，名胜古迹众多，犹如一杯好酒，越品越香。

一座广济桥横跨在滚滚韩江之上。广济桥又称湘子桥，相传是八仙之一的韩湘子所建，故而得名。它坐落在潮州城东门外，与北京的卢沟桥、河北的赵州桥、福建的洛阳桥，并称中国古代四大名桥。广济桥总长518米，宽7米，最初有9个桥墩，中段因水流湍急无法筑墩，只好空缺，用小舟往来驳渡。明代重修广济桥时，增建了5个桥墩，并在桥面建造了23个不同式样的望楼，中段空缺则用铁索贯连18艘木船成浮桥。不管是远观，还是近看，广济桥都是那么壮丽非凡，气象万千。看着清澈的韩江水，总让人想起韩愈治潮的故事。古代的韩江被称为鳄溪，因鳄鱼出没，人们也称之“恶溪”。唐代文豪韩愈被贬到潮州当刺史时，为驱除鳄鱼，还写了一篇《祭鳄鱼文》。潮州人民为纪念韩愈，把鳄溪改名为韩江。韩愈治潮7个多月，做了许多好事，老百姓在广济桥对岸建了韩文公祠纪念他。

如果说每一个地方都有一处地标性文化建筑形象，那么，在中国历史文化名城潮州，牌坊街就是这样一处所在。这条贯穿南北、牌坊林立的长街叫做太平路，曾是古城中轴线上最繁华的商业街。太平路有20座牌坊，是国内最大规模的古牌坊街，是传承古城文脉、讲好潮州故事的一张金名片。一座座造型独特的牌坊整齐有序地分列在街道上，规模庞大，设计精致，令人赞叹不已。每座牌坊都有一段光辉的历史，或为表彰科考状元，或为赞扬忠孝节义，或为歌颂功名业绩。人们都说，牌坊街就是潮州深厚历史文化的代表。

古城潮州保留着大量独具风格的明清古建筑，聚集了数十家非遗文化展馆，成为人们了解潮州文化的窗口。潮州音乐、潮剧、潮州铁枝木偶、潮州剪纸、潮州木雕、潮绣等6个项目被列入国家级非物质文化遗产名录。潮州陶瓷、木雕、玉雕、石雕，闻名遐迩，其中，潮州陶瓷“白如玉，薄如纸，细如丝，明如镜，声如磬”，产品远销世界各地。潮州民间艺术俯拾皆是，以浮洋的大吴泥塑、庵埠的灯谜、意溪的大锣鼓、金石的木偶戏和黄冈的布马戏最负盛名。

潮州工夫茶以“形美、色翠、香郁、味甘”扬名天下。在亲戚家，我目睹了泡工夫茶的过程：抓一把潮州工夫茶叶，往茶壶里冲热腾腾的白开水，水满壶口为止，刮去壶口的泡沫，再把壶中的水倒掉，然后再冲一次，盖上盖子，不一会儿，工夫茶的清香味就四溢出来。拿起“壶耳”，把壶中的工夫茶倒入几个小小的茶杯中。端起杯，一闻其香，二观其色，三再慢斟细呷，优哉游哉。主人泡茶的灵巧动作过程，也如艺术一般值得欣赏。

2019年11月，参加纪念韩愈治潮1200周年学术研讨会期间，恰逢潮人家训馆建成开放，我得以前往参观。在那里，我读到了潮州各个年代的优秀家训家规，内容涵盖忠诚爱国、奉公守法、慈孝和睦、廉俭治家、诚实兴业、扬善济世、励志读书等。一件件实物展现了传统家训，一块块展板描绘了潮人家风，一条条家规承载着祖辈对后代的激励。至今读来，让人受益匪浅。

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