【吉林三姐带你过大年】年味·甜

腊月二十三，中华传统的“祭灶节”，在北方也称之为“小年”。辛苦了一年，品味了一年的苦辣酸甜。在这段日子里，也该好好放松一下。甜味，便是最让人放松的味道。

相传腊月二十三这天，灶王爷要去天庭向玉皇大帝汇报人间实情。百姓也在这一天摆出用麦芽糖做好的灶糖，祈愿灶王爷为百姓带来第二年风调雨顺的好日子。传说是人们对美好生活的向往，而随着时间的推移，东北人家早已没了灶台脱离了封建迷信，但人们还是会吃口灶糖图个吉利，灶糖的甜蜜也在这份美好向往中历久弥新。

每当灶火燃起，香气弥漫，熟悉的味道，植入记忆深处，年，才获得完整的意义。

早上四点，天还蒙蒙亮的时候，我们的吉林大姐已经开始了灶糖的制作过程。

她向我们介绍:灶糖的原材料是大米和麦芽，用料的比例是3:1。通常每做一次灶糖，要准备30斤麦芽，使其自然发酵生芽;再将90斤大米煮熟，和发酵生芽的麦芽混合，添加8至9担水，一担水约50斤，然后用火蒸煮，在适当的温度下拉丝成型，完成这些数量的灶糖，一般需用6至8人做一天。

麦芽的清甜，是最好的年味。冬去春来，在这个时节里放松身心，享受难得惬意时光。

传承千年的味道，依然在延续。年的味道也在东北人的心中，口中绵绵流传。