吉林三姐带你过大年 | 想吃豆腐宴的有口福啦！快来收藏一波

今天是腊月二十五，中国民谚称:“腊月二十五，推磨做豆腐”，说起“做豆腐”，实际上是人们准备“年货”的开始。有人说，“豆腐能治中国人的乡愁、思乡病。”春节盛宴即将开始，菜单上怎能少了传统年味——豆腐!

由吉林省妇联和吉林省委网信办共同打造的“吉林三姐带你过大年”系列短视频品牌，今天推出第三集:年味·福。在本集短视频中，“吉林三姐”将教你做豆腐的小妙招!

还等什么，快来一起学习下吧!

(吉林三姐新年签专用帖)

吉林三姐带你过大年第三集--年味·福

腊尽春回，东北的大地已度过了漫长的冬天，即将进入新的一年。

“二十五，磨豆腐”浓浓的豆腐香，增添了不少年的味道。

在民间，流传着“接玉皇”的传说，相传“灶王爷”上天后，玉皇大帝于农历腊月二十五这天亲自下界，看人间是否如灶王所奏的那样，并以此决定来年祸福，所以家家用豆腐祭之以祈福，各家各户在这一天多以青菜豆腐为食以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。豆腐又有着美好的寓意，豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”，而吃豆腐就成了这一天的年俗。

在中国烹饪里，豆腐是最好的配菜之一，配鱼肉，得其鲜美，搭果蔬，得其清爽。平淡的食材，经过心思细密的巧手加工，点亮年间，温暖彼此。

在东北春节的家宴中，豆腐被制作成美味佳肴的同时，也被赋予“口彩”，例如“山水豆腐”寓意富贵多福、“小葱拌豆腐”寓意清清白白、“虾皮炖豆腐”寓意福星高照、“香煎豆腐”寓意黄金多福、“豆腐丸子”寓意福寿双全。在阖家团聚的春节期间围桌欢宴的同时，祈盼新生活美好，祝愿新年胜旧年。

豆腐不是矫揉造作的昂贵食物，却与东北人情一样，让人感觉质朴和温暖。吃豆腐的年俗流传至今，早已摆脱了神话赋予它的寓意，而逐渐演变成人们对幸福生活和美好未来的祈盼。

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有人可能要问“吉林三姐”是谁啊?小编给大家普及一下: