为了满足大学生合理减脂,健康减肥的需求,长春中医药大学饮食服务中心根据中医理论,在食堂推出减脂轻食自选服务,受到了学生们的欢迎。
长春中医药大学对减脂餐的营养配比进行了精细的研究,选用了优质蛋白与碳水化合物,辅以高纤维食物,以此确保蛋白质及碳水化合物的必要摄入,减少卡路里的摄入量。该校饮食服务中心工作人员杨金鑫介绍说:“按照中医的理论,每一种食物都应节气而生,得天地之气而生长。在不同的季节挑选相应的时蔬,顺应大自然的规律进行饮食,也有助于保证学生们的健康,这也是长春中医药大学减脂餐的独特之处。”
推出“减脂餐”这一举措,是长春中医药大学后勤集团饮食服务中心关注师生需求,创新服务的生动反映。据该校后勤集团饮食服务中心主任左玉雷介绍,他们从去年年底就开始规划此事,其出发点是为了满足大学生追求健康美丽的需求。“很多学生常常采取节食的方法来减肥,这对于孩子们的身体健康没有任何好处,所以,我们推出了减脂餐,在满足这类同学减肥需求的同时,也给他们提供了营养,让他们能够保持健康。”左玉雷说。
“减脂餐”里所有蔬菜都是经过水煮处理的,油醋汁的味道也有所不同。对此,杨金鑫表示:“学校在调研时注意到,现在市场上大部分的沙拉是由生的蔬菜制作而成,这并不能保证食品的卫生安全。学校餐厅始终将学生的健康放在首位,所以选择水煮的方式处理食材,既能保证食品的卫生,又能最大程度保留蔬菜的营养和风味。而油醋汁的选用是为了保证零脂肪的摄入,为了保持口味,餐厅也进行过多种尝试,最终研究出口感香醇的酱汁,既美味又营养。”
减脂餐的定价为1.5元/50克,左玉雷表示:“我们开设减脂档口,最先考虑的问题不是以挣钱为目的,价格自然也不会太贵。”他还表示,今后“减脂餐”将根据四时变化,随时改变菜品供应,做到药食同源,提供具有中医特色的食物。
中国吉林网 吉刻APP记者 殷维 通讯员 张鹤 刘婕鑫
图片由学校提供
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