守护“舌尖上的安全”

本报记者 刘晓娟 实习生 李佳聪

幸福多种多样，幸福的理由各不相同。在一名食品监管员一天忙碌的工作中，记者发现了他的幸福密码。

近日，记者跟随长春新区市场监督管理局食品所监管三科科长隋智慧，开始了一天的工作。

“快看大家到齐了没有?马上开始培训了!”

9点一过，辖区内的商超、餐饮企业代表悉数到场，在长春新区市场监管局会议室，隋智慧从食品流通、餐饮经营等不同环节如何开展日常监管一一进行讲解。他说:“像这样的培训，我每年都得组织几次，目的就是让业户从心底重视食品安全，为市民提供安全放心的食品。能够让市民吃到放心食品是我的职责所在，也是我的幸福所在。”

一个多小时的培训结束，隋智慧顾不上休息便急匆匆走出会议室。接下来，他要对部分超市、餐饮企业进行抽检和监督检查。隋智慧检查的第一站是一家连锁超市，一进门，他便径直走到了牛肉摊区，“请出示肉品品质检验合格证、动物检疫合格证。”在与商家核对进货查验记录表无误后，隋智慧又来到果蔬分拣间，对果蔬的新鲜程度、是否喷洒过农药、环境卫生、包装标准等进行了检查。

其间，隋智慧发现一名肉类食品销售人员没戴帽子，原本满脸笑意的他立马严肃地说:“你怎么没戴帽子?这次是口头警告，下次再有类似的情况发生，马上处罚。”销售人员的脸“唰”一下子红了，表示“立即改正错误”。

纠正一个细节，堵住一个漏洞。走出超市的隋智慧告诉记者，今年，集中交易市场食品销售区域经营乱象整治工作，被长春市委市政府列为依法治市10件实事的首位。相继出台了一系列措施，召开全市大中型商超及连锁商超总部食品安全监管工作警示约谈会、建立食品销售风险分级管理制度、开展各类专项行动……现在，全市各级市场监管部门都把食品安全监管作为头等大事来抓，作为一名基层监管人员，更应该坚决把好每一道防线，守住食品安全底线。

忙碌中一上午过去了，简单的午饭过后，隋智慧便赶往今天要检查的餐饮企业。

不通知，不打招呼，一进门，隋智慧便直奔后厨，从主厨人员的健康证、工作人员的个人卫生，到食品原料的来源、肉食的冷藏冷冻，再到餐饮器具的洗涤消毒，逐项检查细致入微。记者发现，在检查过程中，隋智慧随时拿出小本记录着检查中发现的问题。检查结束，他向经营者提出了整改要求，并填写了备案登记相关表格……

这其中，隋智慧重点检查了餐具洗涤液，在仔细查看了洗涤液的外标签后，他要求经营户提供进货单及产品合格证。隋智慧告诉记者，非食用级别的洗涤液一旦残留在餐具上，就会危害身体健康，不能轻视。

“我们不只对食品安全进行检查，还要处理相关投诉。”14点30分，在去往一家火锅店处理市民投诉的路上隋智慧说。进门后，隋智慧和他的同事来到后厨，对食品原材料、索证索票记录等进行检查。当经营户拿不出食品外包装后，隋智慧严厉批评道，“没有外包装，就无法证明食品原材料的真实性，也就没法保证食品的安全。”他立即要求经营户将所需证明材料第二天交到办公室，再研究处理意见。

处理完投诉，隋智慧拿起手机看了看，他告诉记者，今天出来检查，很多工作信息都没来得及回复。

隋智慧所负责的辖区有近1500家企事业单位，涉及餐饮、商超、学校、幼儿园、机关单位食堂等，隋智慧将这些业户分门别类建立了十几个工作群，他会通过微信群发布一些文件和“指令”。隋智慧说，建立微信群，既方便管理也能把业户聚在一起，大家互通有无，取长补短，齐心协力营造一个放心、安全的食品消费环境。

16点，隋智慧和他的同事们回到办公室，讨论完一天的检查，并对检查情况进行汇总分析，上报检查表……他们离开办公室时，街上已华灯初上。

隋智慧仅仅是长春市食品安全监管队伍中的一员。他们的一天，有时候赶上专项检查，忙得废寝忘食;闲时走街串巷，把食品安全知识带进千家万户。他们用专心、耐心、细心、爱心守护着百姓“舌尖上的安全”。

来源：吉林日报