“乡味”抚乡愁

2021-02-07 11:08:18来源：中国吉林网

新华社武汉2月6日电题：特写：“乡味”抚乡愁

新华社记者侯文坤

麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝……5日晚，“小年夜”的夜幕渐渐降下，武汉城区一项目工地的简易房里也慢慢热闹了起来。伴着一盘盘地道的家乡菜被端上桌，8个川籍工友吃开了，也聊开了，一顿暖心“小年”团年饭让乡愁得到慰藉。

“年味，对我们在外打工人来说就是家乡味。”50岁的罗文明在武汉打拼两年，往年春节，不管多远，他都会赶回家陪家人过年，今年是第一次缺席。“为了疫情防控，今年很多人‘就地过年’，虽然不能和亲友团聚，但家乡的味道没有缺席，吃着这些家乡味，也算是同老家的亲朋好友来了一场舌尖上的团圆。”

这是一个由中建三局二公司承建的项目工地，春节期间，将有近百名四川籍工友选择留在项目上“就地过年”。除了按时发放薪酬，中建三局二公司推出了送对联窗花、过年大礼包等暖心活动，主打家乡菜的团年饭也是其中一项。为了降低疫情风险，项目工地计划在除夕前后的这段时间里，每天以十人以下一桌的方式请工友吃上一顿川味团年饭。为此，项目工地上还特别邀请了一位四川籍厨师来掌厨。

“老乡们，上菜咯！”晚上6点多，厨师一边吆喝着菜名，一边把一道道美味端上餐桌。大碗水煮鱼，鲜嫩的鱼片像白色花瓣开放在鲜红的辣椒中，非常诱人；小盘回锅肉，搭配新鲜的青椒，一片片五花肉颜色养眼，是下饭首选；一道鱼香肉丝，荤素搭配、色彩丰富、味道浓郁……

满桌鲜亮红艳的家乡菜把工友脸颊映得火红，工友们吃着家乡菜，相互畅聊，频频举杯，用四川话互祝“新年快乐”。

“好巴适!川菜就是麻辣鲜香，热气腾腾的米饭上，浇上一勺麻婆豆腐，汤汁又麻又辣，拌上饭是绝配。”几口米饭下肚，工友陈小平已是满嘴红油。顾不上形象，他拿起手机给家里打去了视频电话。“妈，今年春节就不能回来陪您过年了，别担心我，我们在这里吃住都好……”说着说着，陈小平的眼眶湿了。

“今年过年虽然不能回老家了，但今天尝到了久违的地道家乡菜，也是很满足的。”尝了几口水煮鱼的罗文明也十分感动，连连对厨师竖起大拇指，“是家里的味道，是家里的味道……”

“虽然我们知道家乡的元素难以复制，但复制的过程能够让人感受到浓浓的关爱。”该项目的安全总监张俊是这次“乡味”团年饭的策划者之一。他告诉记者，自己每天都和工人在一起，能强烈感受到工友们对家人的思念。但他们为了疫情防控和城市建设，放弃了回家团聚。

“也许他们很平凡，但这样的付出很伟大，我们希望用这样一顿团年饭对工友们说一声‘谢谢，我们在一起’。”张俊说。

来源：新华网

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